हाल के शोध ने वजन घटाने में एक आश्चर्यजनक कारक का खुलासा किया है: हमारे आहार में एक विशिष्ट अमीनो एसिड, आइसोल्यूसीन की कमी। यह खोज लंबे समय से चली आ रही इस धारणा को चुनौती देती है कि सभी कैलोरी समान हैं और सुझाव देती है कि उपभोग की जाने वाली कैलोरी का प्रकार वजन प्रबंधन पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है। सेल मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित एक अभूतपूर्व अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने देखा कि चूहों को अधिक कैलोरी लेने के बावजूद आइसोल्यूसिन की कमी वाला आहार दिया गया, जिससे उनका वजन कम हुआ और दुबलेपन में सुधार हुआ।
यूनिवर्सिटी ऑफ विस्कॉन्सिन स्कूल ऑफ मेडिसिन एंड पब्लिक हेल्थ के मेटाबॉलिज्म विशेषज्ञ प्रोफेसर डडली लैमिंग के नेतृत्व में किए गए अध्ययन में पाया गया कि सभी कैलोरी वजन बढ़ाने में समान रूप से योगदान करते हैं। उनका शोध हमारे कैलोरी के भीतर घटकों पर विचार करने के महत्व पर जोर देता है, खासकर जब आइसोल्यूसीन जैसे अमीनो एसिड की बात आती है, जो आमतौर पर अंडे, लाल मांस और कम वसा वाले चिकन जैसे डाइटर्स द्वारा पसंद किए जाने वाले उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
प्रोफेसर लैमिंग के शोध ने आइसोल्यूसीन की खपत और शरीर के वजन के बीच एक महत्वपूर्ण संबंध की पहचान की है। चूहों को कम आइसोल्यूसीन वाला आहार खिलाने से न केवल उनका वजन कम हुआ बल्कि समग्र स्वास्थ्य में भी वृद्धि हुई, जिसमें आराम के दौरान चयापचय में वृद्धि और संभावित रूप से लंबी उम्र शामिल है। प्रयोग 30 साल के इंसान के बराबर उम्र के चूहों के साथ शुरू हुआ, जिन्हें जितना चाहें उतना खाने की इजाजत थी।
कम आइसोल्यूसीन आहार लेने वाले चूहे तेजी से दुबले हो गए, वसा खोने लगे, जबकि कैलोरी की मात्रा अधिक बनी रही। उल्लेखनीय रूप से, ये चूहे भी काफी लंबे समय तक जीवित रहे, जिनमें नर की आयु में 33% और मादा की 7% की वृद्धि देखी गई। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ द्वारा समर्थित प्रोफेसर लैमिंग का काम बताता है कि आहार परिवर्तन, भले ही मध्य जीवन में शुरू किया गया हो, जीवन काल और स्वास्थ्य काल दोनों पर गहरा प्रभाव डाल सकता है। . यह प्रभाव, जो पहले कम-कैलोरी और कम-प्रोटीन आहार में देखा जाता था, अब कम आइसोल्यूसीन सेवन से जुड़ा हुआ है। अध्ययन में यह भी पाया गया कि कम आइसोल्यूसीन आहार लेने वाले चूहों ने रक्त शर्करा के स्तर को अधिक स्थिर बनाए रखा और उम्र से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं का कम अनुभव किया।
यह शोध बढ़ते सबूतों को जोड़ता है कि आइसोल्यूसीन जैसे आहार अमीनो एसिड, कैंसर और मधुमेह सहित उम्र बढ़ने और रोग प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हालाँकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, लेकिन इन्हें मानव आहार संबंधी अनुशंसाओं में अनुवाद करना जटिल है। आइसोल्यूसिन जीवन के लिए आवश्यक है, और आहार में इसकी कमी सावधानी से की जानी चाहिए। प्रोफेसर लैमिंग की टीम ऐसे हस्तक्षेपों की खोज कर रही है जो कम आइसोल्यूसीन आहार के प्रभावों की नकल कर सकते हैं, जिससे संभावित रूप से मोटापे और संबंधित स्वास्थ्य स्थितियों के लिए नए उपचार हो सकते हैं।